福井の鶏五目釜飯といえば「ご縁で囲む粋な宴　えんや」

2010.05.13 / プロが惚れたあの店の逸品, 雑談 / Author: さゆ / Comments: (2)

こんにちは☆さゆです＾＾

今日は、プロが惚れた あの店の逸品のご紹介。

これはプロが上手いと言った逸品をご紹介する企画です。

前回は四季のおもてなし　兼八の　兼八さんの

ベイクドチーズケーキでしたよね。

そして兼八さんが、今回紹介して下さったのは

「ご縁で囲む粋な宴　えんや」さんの

鶏五目釜飯　880円 （税込）です。

この鶏五目釜飯は、香りが立つようにとたっぷりのゴボウ、

鶏肉、薄あげなどの具材、昆布と鰹の出汁を

農家直送の福井県産コシヒカリとともに30分かかって炊き上げています。

ボリューム満点で、優しい味付けがとってもやみつきになるそうですよ。

・・・そうですよ

そうです。私はこの取材に行ってないんですよ＞＜

取材に行ったスタッフは「おいしかったよー」って・・・

さゆも食べたかったし!!!

っということで近々いくしかないですね＾＾

ご縁で囲む粋な宴　えんや

福井県福井市石盛町1006
0776-55-2722
営業時間
17：00～23：30（金・土曜日は深夜1：00まで）

赤ワインで煮込んだ鯖のみそ煮？

2010.04.09 / プロが惚れたあの店の逸品 / Author: ボスサル男 / Comments: (2)

2006年から続く人気企画

「プロが惚れたあの店の逸品」

ユアーズホテル地下1階
「然の家　味彩」の 斎藤店長が惚れた逸品は、

兼八さんの「しっとりチーズケーキ」なんですが（4/15公開）

↑ もう一品の「鯖みそ煮」も絶品でした！

甘めの赤ワインを使って、
また特製の田楽みそで長時間煮込まれた
鯖は、骨まで柔らかくてオイシイ!!

これで680円は、超デフレ価格ですね

おいしい碌寶焼のつくりかた

2009.09.03 / プロが惚れたあの店の逸品 / Author: shimada / Comments: (4)

こんにちワイワイワールド～Dr.スランプ アラレちゃん～
はっちゃんです。
Nさんはこの前夏フェスに行ったそうで、
超楽しかったと言ってました。
そしてまた今週も行くらしいです。
そんなのに行ってばっかりいて！！と言ったら
はっちゃんでいうハロコンと一緒だよ！と言われたのでそっかーと納得しました。
Nさんがハロコンと娘。コンをいっしょくたに考えているのがちょっと気になりましたが
スルーしておきました。
さて！
天晴本舗9月15日更新のプロが惚れたあの店の逸品の撮影に
行ってきました☆

伺ったのは福井市順化にある大老舗の親玉菓舗さん！

逸品はもちろん碌寶焼です！
おいしいわ～
他のお店で売っているのは六方を焼くことからそのまま「六方焼」と
いう名前のところが多いですね。

碌寶焼の皮の部分は最初はこんなです！

それを小さくちぎって、平べったくして、あんこを乗せて、回りをくいくいっとして、
あんこを包む…というのをとってもリズミカルに、丁寧にされてました。
ガスのびみょーな火加減を調節して、焼開始！！

てっきりぎゅーっと押し付けて焼くのかなと思ってたら、逆で、
ソフトにひっくりかえしながらきれいな正方形をつくっていっていました。
これは経験がないと難しそうです…
こうして大人気の碌寶焼が作られるのですねー
普段はあらかた冷ましてからお店に並べるそうですが、
できたてを食べさせてもらいました。
ちょっとトロっとしておいしかったです～
そしてお知らせ！！

ご主人が主催に参加している神明神社で開催される落語会があるそうです！
その名も「福井☆落語化計画」！！
9月29日にいらっしゃる柳家三三（やなぎやさんざ）さんは
都会ではチケットが即ソールドアウトの大人気な落語家さんだそうです
前売り2000円、当日2500円です。
お問い合わせ…　担当/西川 090-8090-8167　神明神社 0776-24-2210
200席限定なのでお早めに！一度観るとはまるらしいです